レンコンとゴボウのしゃきしゃきした歯ごたえが美味しいよ☆☆
材料
- ごぼう ２０㎝
- レンコン ６㎝
- 合ひき肉 １００g
- 絹ごし豆腐 1丁
- ★砂糖 小さじ１
- ★めんつゆ(３倍希釈） 大さじ２
- マヨネーズ 大さじ３
- すりごま 大さじ２
- パン粉 大さじ2
- パルメザンチーズ 小さじ1
- バター ちょっと
作り方
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1
豆腐は５ミリ幅ぐらいのうす切りにして、水切りする。
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2
レンコンは皮をむいて薄くスライスし酢水につけてアクを抜き、粗みじんにする。
ごぼうは泥をしっかり落として粗みじんにする。
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3
鍋にサラダ油(少量）を熱し、ひき肉・レンコン・ごぼうを炒め火が通ったら★を入れ炒りつけ冷ましておく。
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4
すりごま・マヨネーズで和え、塩こしょうで味をととのえる。
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5
グラタン皿に≪豆腐→具→豆腐→具≫の順に盛る。
その上にパン粉・パルメザンチーズ・バターを散らし２３０℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで１５分ぐらい焼く。
