食物繊維たっぷりのごぼうのスープ。牛乳との相性抜群で風味豊かな一品。冷製でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
ごぼうが使い切れないときなどにも便利な一品。おもてなし料理のスープにもおしゃれです！
材料
- ごぼう 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 水 200cc
- コンソメキューブ 1個
- バター 20g
- 塩コショウ 一つまみ
- 牛乳（後入れ） 50cc
- ◎酢（ごぼうのあく抜き用） 適量
- トッピング（お好みで）
- ブラックペッパー 少々
- 生クリーム 少々
- 小口ねぎ 少々
作り方
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1
材料はこちら。
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2
ごぼうはよく洗い、薄めのささがきにして酢水につけておく。玉ねぎはざく切りにする。
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3
ごぼう、たまねぎ、水、コンソメキューブ、バターを入れて煮込みモード用ふたをセットする。
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4
スープモード（なめらか）メニューを選択し、スタートボタンを押す。
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5
スープモードが終了したら、牛乳と塩コショウを加えて味を調える。
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6
器に注いで、お好みでトッピングを添えて出来上がり。
冷製スープにしたいときは、冷蔵庫でキリッと冷やして。
コツ・ポイント
●ごぼうはささがきするとき、厚くすると火が通りにくくなり、芯が残りますので薄めにしてください。
