食物繊維たっぷりおからの炒め煮

食物繊維がたっぷりで、優しい味です。家族が甘めが好きなので少し甘めに作っています。このレシピの生い立ちお寺の漫画で会話で紹介されたレシピを参考につくりました。分量はなかったので試行錯誤しました。漫画では塩麹ではなく、お塩でした。

1. 干し椎茸 1個
2. 人参 1/3
3. 千切りした冷凍ゴボウ 15g程
4. 水 （干し椎茸を戻す水） お椀一杯分
5. きのこ 今回は生しいたけ 2個
6. しめじ 1パックの1/2
7. おから 150g
8. 調味料
9. 塩麹 小スプーン1
10. 砂糖 大さじ2
11. 酒 大さじ1
12. みりん 大さじ1
13. 醤油 大さじ2.5
14. 練りゴマ 小スプーン1
15. 炒める用のごま油 大さじ1

1. 1

   干し椎茸を電子レンジ使用可のお椀にいれて、お椀一杯の水を入れる。電子レンジ500wで3分温める。

2. 2

   人参、戻した干し椎茸、きのこを千切りにする。今回はしめじと生しいたけ。生のゴボウを使用する際は千切りにして水でさらす。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、2を炒める。

4. 4

   干し椎茸の戻し汁に調味料を混ぜておく。

5. 5

   人参などがしんなりしたら、おからと4を入れて、炒め煮にする。ほどよく水気がとんだら完成。