さっぱり食べられる煮豚です。味がしみしみで、ビールのお供にも、ご飯のおかずにも良い一品だと思います。
このレシピの生い立ち
義母に紅茶で煮る方法と、タレの分量を教わりました。初おそわりメニューです。
材料
- 豚肉ブロック ５００ｇ～６００ｇくらい
- 紅茶パック 2個
- 水 適量
- ☆しょうゆ １００ｃｃ
- ☆酒 ５０ｃｃ
- ☆酢 ５０ｃｃ
- ☆みりん ２５ｃｃ
- つけ合わせ野菜（レタス、トマト、カイワレ） お好みで
作り方
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1
ブロック肉をタコ糸で縛る（私は縛ってあるものを購入）
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2
フライパンで、肉の表面に軽く焦げ目がつくくらい焼き色をつける。
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3
圧力鍋にお肉がひたひたになるくらいに水を入れ沸かす。沸騰したら紅茶パックを入れる。
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4
煮出したらパックを取り出し、一旦火を止めて肉を入れ蓋をする。⇒火をつけて加圧する。（加圧２０分弱）
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5
≪タレの用意≫鍋に☆を入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。
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6
タレの量が足りなさそうだったら、４の煮汁をたす。（私はお玉２杯分位足しました。）
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7
４の圧が下がったら、肉を取り出し、保存容器などにうつす。タレを入れ肉を漬け込む。
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8
３０分～1時間も漬ければ十分味もしみてます。もちろんもっと置いてもＯＫ！
つけ合わせの野菜と盛りつけて出来上がり！
コツ・ポイント
そのまま食べてももちろん美味しいです。つけ合わせの野菜にゆずポン酢を少し垂らして、お肉と一緒に食べたらさらにサッパリ、美味しいです。
