とても美味しい甘辛味中華そぼろです。保存も聞くので小分けにしておいてお弁当にも最適です(^^)b甘辛味で食欲湧きますよ♪
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもなり、野菜も取れるように葉物で巻いて見ました(^^)食事にもなるように、ご飯も一緒に巻いたり、かなり濃い味付けなので、キュウリも一緒に巻いたりして食べています。美味しいですよ(o^-‘)b !
材料
- 合挽き肉 500～600g
- 生姜 １かけ
- ニンニク ２かけ
- 甜麺醤 大6(１瓶)
- 豆板醤 少1～２
- ★醤油 大３
- ★酒 大２
- ★砂糖 大１
- サラダ油 適量
作り方
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1
ニンニクと生姜をみじん切りにしておく。
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2
調味料を計っておく。甜麺醤1瓶で約大６なので丸々１瓶使用。醤油と酒を入れてｼｬｶｼｬｶすれば綺麗に使い切れますよ(^^)
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3
大きめのフライパンか中華鍋に油をひき、ニンニクと生姜を炒めます。
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4
香りが出てきたら挽肉を入れて、パラパラになるまで炒めます。
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5
結構油が出るので、傾けてキッチンペーバーで軽く拭き取ります。
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6
甜麺醤と豆板醤を入れて全体に馴染ませるようによく混ぜる。甜麺醤を入れると焦げやすいので弱火で丁寧に(^^)
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7
★の調味料を入れてよく混ぜ合わせながら、水分が無くなるまで煮詰めます。
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8
レタスやサラダ菜でご飯やキュウリ、白髪ネギ等と一緒に巻いて食べます(o^-‘)b !
コツ・ポイント
甜麺醤はとても焦げやすいので、加えたあとは弱火で丁寧に混ぜます。出来たものはジップロック等で小分けにして空気を抜いておけば、冷蔵庫で1週間は持ちます(^^)b冷凍しておけば更に長期保存可＼(^_^)／
