白いご飯の上にのせて丼にしても美味しい～♪〃ご飯が進む一品です！
このレシピの生い立ち
家族の皆が共通して大好きなメニューがカレーですが…夏場の暑いときに長時間キッチンに立ちカレーを煮込むのが億劫な時に！パッと出来るの炒め物をカレー味にしたのがきっかけで～す★★
材料
- ナス 1本
- パプリカ 1/2個
- ピーマン 2個
- じゃがいも 2個
- にんにく(みじん切り) 小さじ1
- 豚ひき肉 130g
- カレー粉 小さじ2〜3
- 味噌 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 炒め用の油 少量
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
野菜を食べやすい大きさに切る。(今回らん切り)調味料は全て混ぜ合わせておく。
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2
フライパンに少量の油をひき、にんにく(みじん切り)を炒め香りがたってきたらひき肉を炒める。ここで塩コショウ少々で下味を！
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3
肉の色がある程度変わったら②へ、じゃがいも、ナスを入れて炒める。ある程度火が通ったら残りの野菜を入れて炒める。
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4
混ぜ合わせておいた調味料を入れて馴染んだら出来上がり！！
コツ・ポイント
我が家では、いつも豚ひき肉を使用していますが何でもOKです☆鶏ひき肉を使用の場合は、炒め油は多めで～！
