食材ホアワイトアスパラあさり蒸し

■TOKYO468食材レシピ■フランス産極太ホワイトアスパラを簡単においしく食べられるレシピです！このレシピの生い立ちプロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピをお届けします。4月から6月だけのフランス産ホワイトアスパラ。おうちにある材料でおいしく食べられるレシピを考えました。

1. フランス産ホアワイトアスパラ 2本
2. あさり 10個
3. 白ワイン 50㏄
4. オリーブオイルボルマーノ 大さじ1
5. 塩コショウ 適量
6. レモン汁 適量
7. イタリアンパセリ 適量

1. 1

   ホワイトアスパラは穂先の下2㎝くらいのところからピーラーで皮を剥く。（表面から水分が出る程度まで）

2. 2

   たっぷりのお湯に塩をいれ、アスパラの皮も一緒に入れて茹でる。

3. 3

   アスパラの一番下の部分をつまんで、表面が柔らかくなったら火からおろし、煮汁につけたまま冷ます。

4. 4

   砂抜きしたあさりを鍋に入れ、白ワインを入れて酒蒸しにする。

5. 5

   白ワイン蒸しの煮汁にオリーブオイル、塩コショウ、レモン汁で味をととのえソースを作る

6. 6

   アスパラ、あさりを盛りつけ、ソースを回しかける。お好みでイタリアンパセリを散らして完成。

コツ・ポイントTOKYO468食材オリジナルのレシピ。【フランス産ホワイトアスパラ】あさりの出汁がアスパラの甘みを引き立たせます。このレシピで使われているホワイトアスパラは楽天市場『東京468食材』でご購入いただけます。