担々麺の肉みそを丼にした辛旨簡単レシピ！
材料
- 豚ひき肉 300ｇ
- 卵黄 2コ
- レタスの千切り 少々
- 温かいご飯 丼2杯分
- ラー油(炒め用) 大さじ1
- 調味料
- 豆板醤 大さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン)、酒 各大さじ2
- ごま油、砂糖 各小さじ2
- にんにくチューブ 小さじ1
- 黒胡椒 少々
- トッピング
- いりごま、一味、青ネギ(小口切り) お好みで少々
作り方
-
1
レタスを千切りにし(調味料)を合わせておく
-
2
大き目のフライパンにラー油を入れ強火で加熱
温まったら肉を入れ焼きつけるようによく炒める
(ヘラを使いパラっとなるよう) -
3
一旦火を止め、(調味料)を入れ強火で加熱、
煮詰めるように手早く炒め、仕上げに黒胡椒を少々追加し味を調える -
4
丼にご飯を盛り、レタスをしき肉をのせ卵黄を落とし(トッピング)を散らし完成！
コツ・ポイント
ひき肉を焼きつけるようにこんがりと炒め、ヘラの先を使い肉がパラっとなるように仕上げる。
