サラダの材料で作る焼きそばです。レタスのバリバリ食感と、きゅうりのバキバキ食感と、カレー風味がよく合います。食欲がない日とかにどーぞ。
このレシピの生い立ち
サラダを作ろうとして、レタスときゅうりを切り始めたら、あんまり腹減ったんで、焼そばにしました。
材料
- 細めエッグヌードルかワンタン麺 ２玉（大体２００g）
- レタス ４枚くらい（たっぷりで）
- きゅうり １／２本
- 玉子 ２個
- ムラサキ玉ねぎ 半個
- にんにく １かけ
- しょうが 適量（大体３スライスくらい）
- 赤唐辛子 １本
- オイスターソース 大さじ２～３
- ナンプラー 大さじ１～２
- カレー粉 大さじ１（好みで調節）
- 中華鶏がらスープ 水で溶いて半カップ
- 酒 大さじ１～２
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 適量（なくてもいい）
- こしょう 適量（なくてもいい）
- ごま油 適量（炒め用）
作り方
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1
レタスはざく切り、きゅうりは一口大に、にんにくとしょうがと玉ねぎはみじん切り、唐辛子は種を除きます。玉子はよく溶いておきます。麺は必要なら茹でて、ザルにあげて水気を切っておきます。
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2
中華鍋にごま油、玉ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子を入れて熱し、溶き玉子を入れて炒めます。まだ少し半熟のところで、麺を入れて炒め、酒、鶏がらスープを入れて混ぜ、フタをして少し待ちます。
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3
汁気が減って、なじんできたら、オイスターソース、ナンプラーも入れ混ぜ、好みで調節しながらカレー粉も入れます。味を見ながら、しょうゆ、塩、こしょうで味つけし、きゅうりとレタスも入れて、軽く炒めて、できあがり！
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4
レタスときゅうりは絶対炒めすぎないこと！お皿に盛って、食べる直前にウスターソースを少しかけたり、コリアンダーの葉を少しのせると、さらにウマい(*∀*)
コツ・ポイント
きゅうりは、食感を楽しめるように、サイコロに切ってください。ここでは、肉とか魚介類は入ってませんが、中華ソーセージや、鶏肉、エビなど入れてもウマいです。麺はビーフンや、普通の中華麺、焼そば麺でも、いけます。
