食感が楽しい♪筍とかまぼこのチャーハン

ランチにお役立ちのチャーハンレシピ。あっというまにおかわり〜！の声が聞こえます。下準備を丁寧に、仕上げはパパッと。このレシピの生い立ちチャーハン好きの娘のために、おうちで美味しいチャーハンが作りたくて。これまでで一番家族に喜んでもらえたレシピです。

1. ごはん 400g(茶碗2杯分)
2. 長ねぎ 1/2本
3. 卵 2個
4. 豚バラ薄切り肉 100g
5. 筍の水煮 50g
6. かまぼこ 50g
7. ピーマン 1/4個
8. Ａしょうゆ・酒 各小さじ1
9. Ａ鶏がらスープの素 小さじ1/2
10. しょうゆ 小さじ2
11. 塩・パウダーコショウ 適量
12. 油 大さじ1

1. 1

   長ねぎはみじん切りにする。かまぼこは5ミリ幅に刻む。豚肉は1センチ幅に切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに豚肉を入れて火にかける。ほぐしながら炒め、色が変わったらボウルに取り出し、Ａを絡めておく。

3. 3

   フライパンに油をよく熱し、卵を一気に流し入れ、数回かき混ぜる。

4. 4

   卵のふちがふんわりしてきて半熟のうちにごはんを加えて、木べらで手早く炒め合わせる。

5. 5

   卵がごはんと馴染んだら、２、かまぼこ、長ねぎ、筍、ピーマンを加えて炒め合わせ、しょうゆを回しかける。

6. 6

   塩・パウダーコショウで味をととのえる。器に盛り、好みで紅しょうがを添える。

コツ・ポイント筍の水煮の水分をよく切ること。筍が入ることでシャキッとした食感が加わります。かまぼこ、ピーマン、卵、の彩りも鮮やかです。