おからパウダーを混ぜこむので、野菜の水分はそのままで・・・生野菜の食感が美味しく食べられます！！
このレシピの生い立ち
常備のおからパウダーを使ってのサラダを作りたかった。
冷蔵庫に残っていた野菜を利用しました。
材料
- じゃが芋 １個
- おからパウダー 大２
- ロースハム ３~４枚
- 黄パプリカ １/４個
- 胡瓜 １/２本
- セロリ（葉も） １/２本分
- 胡桃 大２
- 豆乳 大４
- マヨネーズ 大１～
- 塩コショウ 適宜
作り方
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1
ロースハム、胡瓜、黄パプリカ、セロリは１㎝位の角切りにする。胡桃はきざみ、セロリの葉はみじん切りにする。
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2
茹でたじゃが芋の湯をきり、ボールに入れてマッシャーで粗くつぶす。
その中におからパウダーと豆乳を入れて軽く混ぜて置く。 -
3
２の中に１で刻んだ野菜を混ぜ塩コショウ、マヨネーズで味をととのえて器に盛り上から胡桃とセロリの葉をかける。
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4
ハムの代わりに海老も美味しいです。
茹でた後１㎝位に切って入れます。
コツ・ポイント
おからパウダーを混ぜた後は、豆乳の量でお好みの固さにして下さい。
