旬の新鮮な細いアスパラで作る定番のゴマ和えです。新鮮なほど美味しいです。
材料
- アスパラ 200ｇ
- 塩（アスパラ茹で用） 少々
- ゴマダレ
- ●白すりゴマ 大さじ3
- ●砂糖 大さじ3
- ●醤油 小さじ1
- ●塩 少々
作り方
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1
細いアスパラは下の部分の皮を剥き、約5cm位の長さに切ります
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2
●の調味料を全てボールに入れます
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3
写真のように混ぜ合わせてゴマダレを作ります
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4
お鍋でお湯を沸かし塩を入れ、沸騰したら下の部分から先に入れます
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5
その後アスパラを全て入れ約2分位茹でます（堅さはお好みで茹で時間の加減をして下さい）
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6
茹で上がりましたら、ザルで湯切りをします
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7
3のゴマダレに湯切りしたアツアツのアスパラを入れて混ぜ合わせます
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8
ゴマダレとアスパラがしっかり混ざり合うように混ぜ合わせます
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9
保存容器に移し食べる直前まで味を馴染せます（冷蔵庫で冷しても美味しいです）
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10
時間が経過すると写真のようにアスパラから水分が出て来たら味が馴染んできているサインです
コツ・ポイント
混ぜ合わせてから時間が経過するとアスパラからの水分とゴマダレが絡み合います（時間が経つほど水っぽくなります）
