野菜を気持ち大きめに切ることで、満腹感UP！調味料は冷蔵庫にあるものを少しずつ入れたら、なんだか味に深みが出ました(笑)
このレシピの生い立ち
白米が無くても物足りなくない、カレーが食べたくて作ってみました。食パン・ゆで卵と食べたら、小学校の給食を思い出す気がします。私の地域だけ？
材料
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 3/4株
- パプリカ 1/2個
- にんじん 小1本
- ひき肉 350g
- ☆カレールー 半箱
- ☆ガラムマサラ 少々
- ☆砂糖 大さじ1/2
- ☆塩 少々
- ☆しょう油 小さじ1
- ☆中濃ソース 大さじ1
- ☆ケチャップ 大さじ3/4
- ☆しょうがチューブ 1cm
- ☆にんにくチューブ 1cm
- ☆ローリエ 1枚
作り方
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1
玉ねぎを約1cmの角切りにし、サラダ油をしいたフライパンに入れ、弱火でじっくり炒める。
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2
しめじ、パプリカを玉ねぎと同じくらい、にんじんは一回り小さく角切りにする。
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3
玉ねぎが透明〜飴色になったら、少し火を強め、しめじ以外の野菜をフライパンに入れ、炒める。
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4
にんじんの周りが透き通ってきたら、強めの中火にして、なるべくフライパンの底に当たるよう、ひき肉を入れる。
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5
ひき肉がほぐれるまで、焼き目をつける→ひっくり返す、を繰り返す。周りに避けた野菜も動かして、焦げてしまわないよう注意！
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6
ひき肉がほぐれ火が通ったら、しめじを入れて炒める。
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7
しめじの色が変わったら、ひたひたの水を入れ、煮立たせる。アクが出てきたら取り除く。(写真は少し煮詰めたあと)
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8
☆の材料をフライパンに入れ、カレールーが焦げないよう、全体が混ざったら完成！！
コツ・ポイント
ご飯と、パンと、そのままでも食べ応え抜群、、、！野菜はまとめて入れてもOK！全体に火が通ったら次の工程へ。完成直後は材料通りだと少しパプリカの味を強く感じるので、苦手な方は量を減らすか、少し置くと馴染みます。味付けはカレールーだけでも○
