いり豆腐のように、ごま油で炒めて、卵で仕上げてみたら、食べ応えがあり、ごはんに合います。
このレシピの生い立ち
いり豆腐のようにしてみただけです、、、
材料
- おから 200g
- 人参 3cm
- 干し椎茸 3枚
- 干し椎茸戻し用の水 150cc
- 油揚げ 1枚
- ゴボウ 1/2本
- コンニャク 1/2枚
- ちくわ 3本
- ねぎ 1/2本
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ5
- 卵 1個
- ごま油 大さじ2
作り方
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1
干し椎茸は、150ccの水で戻して千切り。ゴボウはささがきにして、灰汁をとる。
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2
ちくわ、ねぎは小口切り、油揚げ、コンニャク、人参は千切りにする。
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3
ごま油を鍋に熱して、ネギ以外の具を炒める。
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4
干し椎茸のもどし汁と調味料を入れて煮詰める。
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5
おからを鍋に入れる。水分が飛ぶまで炒る。
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6
卵を入れて炒る。
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7
火を止めて、ねぎを入れて、余熱でなじませて、出来上がり。
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8
出来上がり。
コツ・ポイント
水分をきちんと飛ばした方がいいですが、焦がさないように、、、
