12㌢型で小さくてカワイイ♪そのままでも全然おいしいです！しっかりなのにふんわり(＾＾)デコはアレンジ無限大です♪
このレシピの生い立ち
父のバースデーケーキに。15㌢は大きすぎて…(笑)
材料
- たまご 1つ
- 卵黄用砂糖 17ｇ
- 卵白用砂糖 20ｇ
- ラム酒 小1
- ☆薄力粉 35ｇ
- ☆アーモンドプードル 10ｇ
- バター 15ｇ
作り方
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1
卵は卵黄と卵白で分ける。アーモンドプードルはローストしたものを10ｇ用意。バターはレンチンで溶かし、温かさをキープしとく
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2
卵白をあわ立て、砂糖を2回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。
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3
泡だて器は洗わず、卵黄と砂糖をすり混ぜる。ラム酒を加え混ぜる。
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4
卵白を一度立て直してから1/3だけ卵黄に加えしっかりまぜる。
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5
へらに変えて、残りのメレンゲも加え混ぜる。まだ白い筋が残ってる段階で☆を振るい入れ混ぜる。
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6
溶かしバターに生地の1/4を加えしっかり混ぜ、戻し入れて混ぜる。
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7
型に入れて170度で15～20分。竹串をさして何も付いてこなければOK♪型からはずして逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
混ぜすぎ注意です。でも混ぜなさすぎも良くない(笑)粉が見えなくなったらそれ以上は混ぜないで、バターもなじんだと思ったらそれ以上は混ぜないで下さい。粗熱がとれたらラップをしてさますとしっとりです。
