冬の定番レシピです
このレシピの生い立ち
野菜を沢山とれるおかずを求めて！
材料
- トマト 3個
- ベーコン 80g(お好みで増やしても)
- ゴボウ 1/2本
- 大根 1/6本
- 人参 1/2本
- 玉葱 1/2個
- ブロッコリーの茎 あればで
- 塩胡椒 適量
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
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1
大根、人参、玉葱、ブロッコリーの茎をさいのめぎり
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2
ゴボウは皮をこそいで、さいのめぎりして水につける(酢はいれません)
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3
トマトはおおざっぱにきってオッケー！
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4
ベーコンも野菜の大きさにあわせてきって、オリーブオイルで炒める
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5
ある程度炒めたら、トマト以外の野菜を一気に投入
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6
弱めの中火で野菜が半透明になって、鍋底に野菜の汁が少し出るまで炒める
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7
トマトを投入し、トマトが身が無くなるまで(汁になるまで)炒める
野菜の8分目ほどの汁ができます。 -
8
野菜がしっかりと浸る程度に水を加えて、沸騰したら灰汁を取り除く
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9
5分ほど似て、塩、胡椒で味を整える。
砂糖をひとつまみ加えてできあがり！
茹でたブロッコリーとパルメザンチーズをふって！
コツ・ポイント
コンソメ不要です。
面倒ですが、野菜を炒めれば炒めるほど旨味が出ると思います
面倒ですが、野菜を炒めれば炒めるほど旨味が出ると思います
