切り干し大根を使った万能タレ
様々な料理にアレンジしてください。
ダイエットに！
保育園やお子様のカミカミメニューにも！
材料
- 切り干し大根 20〜25g
- 長ネギ（白い部分） 1/2本（30g）
- Ａ醤油 大さじ4
- Ａ:すりごま 大1〜2
- Ａ:酢 大さじ2
- Ａ:砂糖 小さじ1
- Ａ:おろし生姜 チューブで3cm
- Ａ:水 大さじ2
- Ａ:豆板醤（無くても） お好みで
- Ａ:にんにく（無くても） お好みで
作り方
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1
切干大根をしっかり“揉み洗い”してｻﾞﾙにあげ､そのまま10分くらい置いてから水気を切る
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2
➀の切り干し大根をみじん切りにする
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3
長ネギの白い部分をみじん切りにする
辛みが嫌で直ぐに食べたいときは長ネギをここでレンジで30秒！チーン -
4
➀と②とＡの調味料を混ぜ合わせる
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5
冷凍のネギを使うと辛みがないので直ぐに食べられます。
冷凍のネギがないときは混ぜ合わせてから半日かせてください。 -
6
冷しゃぶに使うときは同じ分量の氷を使って混ぜるとキンキンに冷えたタレができます。
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7
鶏ハム冷しゃぶにタップリかけて
♯しゃぶしゃぶタレ -
8
Ａ水 大さじ2
を大さじ1にして
唐揚げ、とんかつに乗っけてサッパリヘルシー -
9
冷奴、湯豆腐、おでん、厚揚げにかけて一品料理
コツ・ポイント
好みで水の量を調節してください
長ネギの辛みが気になるときは1時間ほど寝かすか冷凍保存しておいたネギを使うと直ぐに食べても辛味がないのでお薦めです。
長ネギの辛みが気になるときは1時間ほど寝かすか冷凍保存しておいたネギを使うと直ぐに食べても辛味がないのでお薦めです。
