レシピNO1195763を元に、改良しました♪
- 菜種油 １２０ｃｃ
- ごま油 ８０ｃｃ
- フライドオニオン ３０ｇ
- フライドガーリック ２０ｇ
- ★アーモンド（5ミリ角くらいにカット） ２０ｇ
- ★くるみ又は松の実（５ｍｍ角くらいにカット） １５ｇ
- ★いりごま ２０ｇ
- ★一味唐辛子 ２０ｇ
- ★パプリカ 小さじ１／２
- ★粉末ショウガ 小さじ１／２
- ◆干し海老 １０ｇ
- ◆干ししいたけ ５ｇだいたい二個分）
- ◆豆豉 １０ｇ
- ●甜菜糖 小さじ１
- ●醤油 大さじ１
- ●甜麺醤 小さじ１
- ●コチュジャン 小さじ１
- ●花椒辣醤 小さじ１
- ◎長ネギ １０センチくらい
- ◎鷹の爪 １本
作り方
-
1
◆の材料をミルで細かくして、★の材料と一緒にボウルに入れる。（あとで熱した油を入れるのでステンレスに！！）
-
2
●の材料を別のボウルで混ぜる。
-
3
フライパンに油と◎の材料を入れて弱火でねぎが色付くまで熱し、焦げる直前で全て取り出す。ねぎは細かく刻んで後で加える。
-
4
油からうっすら煙が出るまで強火で熱し、【１】のボウルに少しずつ入れ、【２】を加える。
-
5
フライドオニオンとフライドガーリックを加える。
コツ・ポイント熱した油の温度が下がらないうちに、全てを入れてよく混ぜる事♪
