旨辛い！食べるラー油辛いバージョン♪
辛いけど、後を引きます＾＾☆
餃子やTKG、調味料としても大活躍♪
分けてコール♡
このレシピの生い立ち
食べるラー油を何度も作ってるうちに、料理に旨味や辛みのアクセントを沢山プラス出来る、塩分控えめで調味料的な具沢山ラー油を作りたいと思いたどりつきました。
材料
- ごま油 １５０cc
- サラダ油 １８０cc
- ＜辛み＞
- 一味唐辛子 ３０g
- 鷹の爪（輪切り） ９本
- にんにく １玉
- ＜☆具材＞
- ☆ねぎ １本
- ☆アーモンド ２０粒くらい
- ☆フライドオニオン ２０〜３０g
- ☆ニンニクチップ 大さじ２
- ☆ごま 手のひら山盛り
- ＜味付け＞
- 中華味 ８ふり
- 砂糖 小さじ３
- 醤油 小さじ２
- 塩 小さじ１
作り方
-
1
にんにく１玉とねぎをみじん切りにする。
アーモンド、フライドオニオン、にんにくチップは袋に入れ棒で叩き荒みじんにする
-
2
大きめの鍋にごま油とサラダ油と、
＜味付け＞以外の物を全て入れる。 -
3
強火でブクブクしてきたら、弱火で３分弱！！
荒熱が取れたら、
＜味付け＞を入れ完成！！ -
4
☆出来立てより、翌日〜また翌日と味に深みと旨味が増して行きます☆
コツ・ポイント
３のブクブクしている中に＜味付け＞を入れると危険なので、あら熱が取れるまで待ちます。
