食べるラー油で作るピリ辛白菜の即席漬け

高級中華店のお通し風 (笑)
茎の部分で作ります
シャキシャキです
このレシピの生い立ち
中華料理店の前菜を家で再現！

材料

  1. 白菜 1/4の茎部分６センチ
  2. 漬け汁 酢 50cc
  3. 砂糖 大さじ２
  4. 醤油 大さじ1と1/2
  5. 食べるラー油 小さじ1
  6. お好みで キュウリ 半分～１本

作り方

  1. 1

    ⚫白菜の茎

    繊維にそって、太めの短冊に切る

    ⚫キュウリ

    同じような太さに切る

    • 食べるラー油で作る、ピリ辛白菜の即席漬け作り方1写真
  2. 2

    塩（分量外）をふり、暫く置き、しんなりしたら水気を絞る

    ここできちんと絞ることで、漬け汁が入り易くなります

    • 食べるラー油で作る、ピリ辛白菜の即席漬け作り方2写真
  3. 3

    漬け汁の材料全てを鍋に入れて、煮立てる

    • 食べるラー油で作る、ピリ辛白菜の即席漬け作り方3写真
  4. 4

    ２の白菜を耐熱容器にいれ、熱々の漬け汁を

    かける

    • 食べるラー油で作る、ピリ辛白菜の即席漬け作り方4写真
  5. 5

    冷めるまで漬け込み

    完成です

コツ・ポイント

甘酢の香りが、食欲をそそります

食べるラー油がなければ、赤唐辛子１本と、ラー油小さじ１で、代用出来ます

Tags:

お好みで キュウリ / 漬け汁 / 白菜

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