ナスと食べるラー油も、相性抜群です^^お酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
最近、食べるラー油のアレンジメニューにハマっているので^^
材料
- ナス 1本
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/6個
- ひき肉 50g
- だしの素(顆粒) 小さじ1/2
- 食べるラー油 小さじ2
- お水 80cc
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ナスは縦半分に切り、さらに縦に4等分、横に4等分に切る（くし切り）
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2
お水をはったボウルに、切ったなすをいれ、10分ほどさらしアク抜きをする。
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3
人参、玉ねぎは、3mm程度の細切りにする。
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4
あく抜きしたなすは、タオルペーパーで水気を切る。
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5
フライパンに揚げ油をいれ、170度になったら、なすをいれて、30秒ほど揚げる。
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6
フライパンにお水とだしの素、人参を入れ、1分ほど茹でる。
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7
玉ねぎをいれて、1分ほど煮炒めにする。
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8
7にひき肉をいれ、ひき肉の色が白っぽくなってきたら、揚げたナスをいれ、さっと炒める。
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9
全体的に、少ししなっとしてきたら、食べるラー油を入れ、さっと炒めて出来上がり♪
コツ・ポイント
＊ナスは油で揚げてからの方が、色つやよくてキレイです。
＊食べるラー油は、お好みの量で調節してください^^
＊ニンジンや玉ねぎの他、ニラやピーマン、もやしを入れても美味しいと思います^^
＊食べるラー油は、お好みの量で調節してください^^
＊ニンジンや玉ねぎの他、ニラやピーマン、もやしを入れても美味しいと思います^^
