食べるスープ白いんげんとポークのスープ

インゲン豆とお野菜たっぷり、ボリュームのあるスープです。
このレシピの生い立ち
フランスの郷土料理カスレを基に、家庭煮込み料理として作ってみました。

材料

1

白いんげんは一晩水に漬けておいて、水を替えて柔らかくなるまで煮る。
2

にんにく、玉ねぎ１個をみじん切りをする。にんじんは、小さめの乱切り。
3

ベーコン、肩ロース、ソーセージは一口大に切り、フライパンでさっと焦げ目をつけ、煮込み用の鍋へ。（中まで火を通す必要はない）
4

肉類を炒めたフライパンで、みじん切りの玉ねぎ・にんにくをきつね色になるまで炒める。色がついたらにんじんも加え、さっと炒める。そこに小麦粉を混ぜる。
5

粉が混ざったら、白ワイン、トマト（つぶしておく）を加える。煮込み用の鍋へ。もう一つの玉ねぎは、６等分（大きかったら８等分）にくし型に切って、鍋へ。
6

水、ブイヨン、ローリエを加え、１時間煮込む。（沸騰したら、弱火で、コトコト。。。）塩、こしょうで味を整える。スープ皿に盛り付け、パセリ等を振り掛けて、召し上がれ♪
7

又は、３０分程煮たあと、耐熱容器に移して、パン粉を降りかけ、２００℃のオーブンで１０分位。焦げ目がついたら出来上がり♪
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キョクさんが作ってくださいました～　ありがとうございます♪