食べるスープ彩り野菜のハーブスープ

程よくハーブが香る、見た目にも華やかで美味しい！夏野菜を使った具沢山スープです♪このレシピの生い立ちお店で提供している食べるスープとして作りました！

1. 茄子 1/2本
2. ズッキーニ 1/4本
3. 人参 1/4本
4. パプリカ(赤) 1/8個
5. パプリカ(黄) 1/8個
6. ベーコン 1/4パック
7. オリーブオイル 大さじ1強
8. ハーブ塩(マジックソルトなど) 小さじ1/4
9. コンソメ 小さじ2強
10. 水 400cc

1. 1

   茄子は5mm幅の輪切り、ズッキーニと人参は3mm幅の輪切り、パプリカは乱切り、ベーコンは5mm幅の短冊切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ熱し、茄子、ズッキーニ、人参、パプリカ(赤、黄)、ベーコンを入れ炒める。

3. 3

   全体にオリーブオイルが回ったらハーブ塩を入れ、軽くしんなりするまで炒める。

4. 4

   水、コンソメを入れ沸かす。

5. 5

   器に盛った後、バジルを振りかける。