しめじ・きくらげは不溶性の食物繊維が豊富で、便秘改善効果に期待！様々な食感を楽しめます。このレシピの生い立ちお店で提供している食べるスープとして作りました！
- 乾燥キクラゲ 3g
- 豚バラ肉 80g
- 白菜 1枚
- 長ネギ 1/2本
- しめじ 1/2袋
- ごま油 小さじ1
- にんにくチューブ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- ＊水 200g
- ＊豆乳 200g
- ＊鶏ガラ 小さじ2
- ＊醤油 小さじ2
- ＊味噌 小さじ2
- ＊すり白胡麻 大さじ2
- 糸唐辛子 適量
作り方
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1
乾燥キクラゲはぬるま湯か水で戻しておく。
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2
豚バラ肉は一口大に、白菜3cmは程度にざく切りにし、長ネギは厚さ1cm程度斜めに薄切りし、しめじは石づきを落としほぐす。
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3
鍋にごま油・にんにくを入れ火にかけ、豚肉と豆板醤を入れて炒める。火が通ったら、①と②を加え野菜がしんなりするまで炒める。
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4
＊を加え弱火で沸騰しないように温めて、味噌が溶けるまで加熱する。
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5
器に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せる。
コツ・ポイント乾燥きくらげはぬるま湯を使用して戻すことで時短になります。味が濃く感じる場合には、豆乳を足してみてください！
