食べるスープ

ほくほくの南瓜☆少し煮たらすぐ煮崩れします。アーモンドの粒と野菜の甘み・食感が楽しい食べるスープです。少量で満腹☆このレシピの生い立ちアーモンド・アカデミーの卒業課題は一日の献立。夕食にアーモンドと野菜の甘みを生かした、食べるスープを作りました。

1. 南瓜 500ｇ
2. 玉ねぎ 1玉
3. 冷凍コーン 100ｇ
4. 水 300～500ｃｃ
5. アーモンドダイス 10ｇ
6. 顆粒ブイヨン 10ｇ
7. 塩 少々
8. 胡椒 少々
9. 生クリームｏｒ牛乳 200ｃｃ
10. パセリ 少々

1. 1

   南瓜を適当な大きさに切って、被るくらいの水を入れて水から煮る。

2. 2

   途中で玉ねぎとコーンを入れて、全体が柔らかくなるまで煮る。アーモンドダイスを入れ、ブイヨンと塩、胡椒で味つけする。
3. 3

   適度に煮崩れて、トロミがついたら、生クリームを入れて、火を止める。
4. 4

   器に入れたら、パセリを盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイントスープですので、ミキサー等で滑らかにしても良いですが、アーモンドの粒を生かして食べるスープにしました。噛むことで同じ量でも満腹感は高いです。いつもは、牛乳を使います。あっさりが良ければ、生クリーム・牛乳を使わず、水で調整してください。