ドイツのスパイス入り焼き菓子で、クリスマスによく食べられます。
このレシピの生い立ち
ケストナーの児童書”飛ぶ教室”のマルティンがクリスマスプレゼントに受け取ったレープクーヘンを再現しました。
材料
- バター 40g
- ハチミツ 120g
- 卵 1個
- ☆薄力粉 125g
- ☆シナモン粉 小さじ1と1/2
- ☆カルダモン粉 小さじ1/3
- ☆ナツメグ粉 小さじ1/3
- ☆ココア粉(無糖) 小さじ1
- ☆塩 小さじ1/4
- ☆ベーキングパウダー 小さじ1
- チョコ(コーティング用) 60g
作り方
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1
バターとハチミツをボウルに入れて白っぽくなるまでゴムベラで混ぜる。
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2
①に卵を2,3回に分けて加えて混ぜる。
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3
☆の材料を混ぜたら、②に入れて混ぜる。混ざったらボウルをラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
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4
オーブンを180℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、生地を大さじ1杯分すくって12個分落とす。
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5
オーブンで15分焼く。竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。冷ましておく。
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6
ボウルにチョコを細かく割り入れ、50℃のお湯を入れた別のボウルに浸ける。ゴムベラで混ぜて溶かす。
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7
チョコを⑤の底辺以外の所にスプーンで塗る。しばらく置いてチョコが固まれば完成
コツ・ポイント
・鍋を火にかけて底から泡が出たら火から下ろし、20秒くらい冷ましたら50℃
