栄養たっぷり、あったまる！風邪をひいて食欲のない時でも美味しく食べられます。生姜、ネギ、白菜など体にいいもの満載です♪このレシピの生い立ち昔、雑誌に載っていたレシピを１８年間作り続け改良しこのレシピに落ち着きました。今まで何度も、家族が風邪をひいてのどが痛い時や、お腹の調子が良くない時にこの鍋であたたまり、栄養も取れて助かりました。我が家では風邪鍋と呼んでいます。
- 鳥ひき肉 ５００ｇ
- 白菜 １/４株
- 長ネギ １本
- 長ネギ(みじん切り) １本
- 人参(中) １本
- しめじ １袋
- 昆布 １０センチ
- 酒 １カップ
- 味噌 適量
- 卵(M) 一個
- 片栗粉 大さじ２
- 酒 小さじ３
- 生姜(すりおろし) １かけ分
- 醤油 小さじ２
- 塩 小さじ１
- 水 大さじ４
作り方
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1
ボールに鳥ひき肉、長ネギ（みじん切り）、卵、片栗粉、酒、醤油、生姜、塩を入れ水（大さじ４）を加え、粘りが出るまで混ぜる。
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2
土鍋に昆布、酒１カップ、水1.5リットルを入れ火にかける。沸騰少し前にボールの肉をスプーンですくって土鍋に落とし入れる。
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3
肉団子が浮き上がってきたらアクを取り、弱火で２０分煮こむ。
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4
煮込んでいる間に、白菜の軸をそぎ切りに、葉をざく切りにする。ネギは斜め切り、にんじんは薄切りにする。しめじは半分に切る。
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5
２０分煮込んだ肉団子鍋の中に白菜の軸、人参を入れ、昆布を引き上げ細切りにし鍋に戻してひと煮する。
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6
他の野菜も入れ、煮えたら味噌を味見しながら加える。ちょうどいい味加減になったら出来上がり。
コツ・ポイント鍋の湯、沸騰少し前に肉を落とし、２０分煮込む間に鶏肉の美味しいダシが出ます。しらたきや豆腐、他の野菜などを入れても美味しく出来ます。鳥胸ひき肉だけでも柔らかく美味しくできます。
