風味豊かなおあげを入れた白だし鍋

本格的な味を手軽に作れる白だし鍋
上品であっさりしているので油揚げを足しコクと旨みをプラスしてみました手軽に料亭風のお鍋
このレシピの生い立ち
白だし鍋にたまたま合いそうな油揚げを足してみた所から週一で白だし鍋を食べるほど病み付きになりました
美味しかったのと大好きな友達のリクエストもあり載せてみました！

材料

  1. 豚肉 ２００ｇ
  2. あぶらあげ ２枚
  3. 人参 一本
  4. 白菜 １/８株
  5. エリンギ １パック
  6. えのき茸 １パック
  7. 好みで
  8. お好きな肉
  9. 好きな野菜
  10. 魚介類
  11. 調味料
  12. 水 ５００～７００ｃｃ
  13. 白だし ５０～７５ｃｃ
  14. だし 少々～小匙半分
  15. 酒 ３０ｃｃ
  16. 〆に
  17. うどん
  18. 雑炊
  19. 餅

作り方

  1. 1

    油揚げはお湯をざっとかけて冷めてから絞り油を抜く

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方1写真
  2. 2

    油揚げは３センチくらいの短冊切り

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方2写真
  3. 3

    エリンギは斜めにスライスします

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方3写真
  4. 4

    白菜を５センチ位のざくぎりにします

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方4写真
  5. 5

    人参を１センチ幅で斜めにスライス

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方5写真
  6. 6

    えのきは底を５センチ切り落とし手でおおまかにほぐす

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方6写真
  7. 7

    材料を綺麗に並べます（豚肉は切れてないものは５～６センチの長さにカットしてください）

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方7写真
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    水・酒・白だしをカップ（又はボール）に入れて混ぜ注ぎます

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方8写真
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    ５分強火で煮、沸騰したらふたを取り１０分～１５分程中火にかけます

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方9写真
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    野菜が煮えたら出来上がりです。

    器に盛って召し上がれ！

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方10写真
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    白だしで味が付いてるのでそのままで食べれますが飽きたらホットサラダみたいに汁無しでドレッシングをかけて食べても美味しいよ

    • 風味豊かなおあげを入れた白だし鍋作り方11写真

コツ・ポイント

コツはほとんどありません

〆にうどんや雑炊も美味しくいただけます。

油揚げやコクのアル豚肉を足すことでまろやかで上品なお鍋になります。

肉や野菜は好みで変えても美味しくできますし魚介類でもすごく美味しいです(σ･∀･)σＹ〇！！

Tags:

あぶらあげ / えのき茸 / だし / エリンギ / 人参 / 水 / 白だし / 白菜 / 豚肉 / 酒

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