シンプルな料理ですが、おぼろ昆布を乗せることによって、一気に深い味わいに☆
一度、家庭で出来立て豆腐をご賞味下さい。
このレシピの生い立ち
シンプルだからこそ、自家製の温かい豆腐本来の味が楽しめる一品です。
材料
- 豆乳 300g
- にがり 6cc
- 白出汁 200g
- 片栗粉 適量
- おぼろ昆布 適量
- 三つ葉 適量
作り方
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1
冷蔵庫から出した豆乳ににがりを加える。
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2
お玉などで、泡立てないように、ゆっくりと全体的に混ぜる。
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3
混ぜ終わったら、固めたい容器に移す。
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4
蒸し器に入れて、強火で約5分間加熱する。
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5
完全に固まる前に取り出し、余熱で熟成させる。
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6
白出汁を鍋で沸かし、片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加え銀餡を作る。
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7
熟成させた豆腐に銀餡をかけ、真ん中におぼろ昆布を乗せる。
