夏や秋のさわらは脂が少ないので、塩焼きより幽庵焼きがおすすめ！
柚子の季節は冬ですが…
材料
- さわら(さごし) ３切
- 醤油:酒:みりん 1:1:1の割合(各50cc)
- ゆず(なければレモン) 半分
作り方
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1
切身の水気をよく拭き取ります。
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2
飾り包丁をいれます。
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3
ボウルに醤油、酒、みりんを同じ比率にして切身が浸かるくらいまでいれて、ゆず(写真はレモン)をいれます。
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4
こちらがゆずですが、小さ目なら１つ入れてもいいです。そうすると、切身が浮いてこなくなります。
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5
30分経ったら取り出して、表面の水分を拭き取り、焼きます。
※１時間～１時間半漬け込むと味がしっかり染み込みます。
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6
焦げやすいので火加減に注意しながら焼いていきます。
盛り付けたら出来上がりです。
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2015.9.6
「さごし」の検索で１位になりました。ありがとうございます♪
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8
2015.10.20
話題のレシピになりました！皆さま、作って頂きありがとうございます(*^^*)
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9
2015.10.26
「さわら」カテゴリに承認されました！いつもありがとうございます(*^^*)
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10
2016.1.25
cookpadおいしい健康のページに紹介されました。ありがとうございます♪
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鮭の幽庵焼きはこちら！！
コツ・ポイント
火が強いと焦げやすいので注意してください。
