韓国風水餃子

ご飯やビールがすすむ、ピリ辛ダレの餃子です。焼き餃子に飽きたときにも。このレシピの生い立ち焼き餃子よりガーリック臭がキッチンに充満しない方法として考えたのがきっかけ。餃子の具は冷凍して焼き餃子、水餃子、スープ餃子といろいろ使えます。

1. 豚ひき肉 150gぐらい
2. ニラ 1/2束
3. 白菜 ニラと同量
4. ニンニク 2〜4かけ
5. すりおろし生姜 小さじ1
6. 鶏がらスープの素 小さじ1
7. ごま油 大さじ2
8. 黒酢(酢醤油) 大さじ3〜5
9. コチュジャン 小さじ1
10. すり胡麻 お好みで
11. 刻みネギ お好みで
12. 片栗粉 小さじ1

1. 1

   ニラと白菜をみじん切りにして、ひき肉、みじん切りまたはすりおろしたニンニク&生姜、鶏ガラスープの素、ごま油と混ぜる

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2. 2

   水溶き片栗粉を使って焼き餃子と同じように包む

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3. 3

   餃子を茹でる間にたれを作る

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4. 4

   黒酢(酢醤油)、コチュジャンを混ぜる。これだけでも美味しそうですが、刻みネギやすりごまも良い風味をだします。

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5. 5

   餃子が茹で上がったら出来上がり。

コツ・ポイント餃子が浮いてきたら茹で上がったサインらしいですが、私は餃子が浮いていても念のため長めに茹でますが、茹ですぎて失敗ということはなさそうでした。