初夏になれば、冷麺の季節ですね。
韓国冷麺はサッパリしていておいしいですが、梅としそを入れてさらにサッパリいただけます
このレシピの生い立ち
初夏に食べたいと思い、サッパリしたつゆ、梅、しそを組み合わせました。
爽やかなスパークリングワインと合います。
材料
- 水 400ml
- 白だし 60ml
- 酢 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- キュウリ 100g
- 鶏むね肉又はチャーにシュー 100g
- かいわれ 1パック
- キムチ 100g
- 梅肉 大さじ1
- 大葉 5枚
- いりごま 小さじ2
- 韓国冷麺 2人前
作り方
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1
水、白だし、酢、ごま油、豆板醤を混ぜて冷蔵庫で冷やす
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2
キュウリ、キムチ、大葉を細切りにする。
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3
鍋でお湯を沸かし、麺を茹で、冷水で〆る
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4
器に盛り付け、具材、梅肉、いりごまを盛り付ける
コツ・ポイント
しそを細切りにするときは、まとめて丸めて切るとうまく切れます。
キムチも食べやすいように細切りにしておくと、麺と一緒に食べやすいです。
キムチも食べやすいように細切りにしておくと、麺と一緒に食べやすいです。
