肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ2種類の食感で簡単調味料で本格的な韓国風ピリ辛味がご飯によく合うこのレシピの生い立ちくつろぎの食卓さんの韓国風やみつき春雨サラダの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
- さつま芋 約90〜120g
- 人参 約30g
- なす 約60〜90g
- しめじ 約30〜60g
- ズッキーニ 約90g
- 豆腐 3連パック1丁
- ◎酒 小さじ6
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- ◎水 150cc
- ◎砂糖 小さじ3
- ◎醤油 小さじ3
- ●味噌 小さじ6
- ●麺つゆ 小さじ3
- ●七味唐辛子 小さじ3
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △鶏ガラスープの素 少々
- 春雨 約15g
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
◎と●の水以外を3等分にまぜておきます（●はあればコチュジャン小さじ3でも大丈夫です）
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2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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3
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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4
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油を絡めておきます
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5
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水にひたしておきます
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6
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
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7
ズッキーニもさつま芋くらいの短冊切りにします
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8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい舞茸をほぐしたものにしています）
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9
さつま芋人参茄子しめじズッキーニは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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10
9に△を3等分にからめておきます
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11
春雨は3等分にわけておきます
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12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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13
12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます
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14
13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
15を軽く混ぜます
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17
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます
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18
17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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19
軽く混ぜます
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20
好みでごまを散らして完成です
コツ・ポイント少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。春雨サラダにする場合はレシピID6851595をご覧下さい。辛味の量は好みで調整して下さい。
