外はカリッ☆中はモチッ♪おつまみにも、おかずにもお勧め！冷蔵庫一掃にもお役立ちです。
このレシピの生い立ち
なんとなく、突然食べたくなったー
材料
- にら １／３房
- にんじん ５ｃｍ
- たまねぎ １／４弱
- たこ、いか、えび等 適量
- ●小麦粉 １／２カップ
- ●片栗粉 大さじ２
- ●顆粒だし 小さじ２
- ●たまご（小） １個
- ●お水 １／２カップ
- ●塩 少々
- ごま油 大さじ１強
- ・・・以下、つけだれ
- しょうゆ 小さじ２
- みりん 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- お酢 小さじ１
- 白ごま 小さじ１
- 長ネギみじんぎり 適量
- にんにくすりおろし 少々
作り方
-
1
野菜は５ｃｍ程度の千切りに。火が通りやすいよう薄めがいいです。
ボウルに●を全部いれまぜあわせておきます。 -
2
１の野菜と海鮮（冷凍モノなら軽く解凍して）をボウルにいれ、混ぜ合わせます。
-
3
フライパンにごま油を入れて熱し、２を流しいれます。均等に、薄くなるようにヘラで少し押して型作りを。
-
4
中火と弱火の間くらいの火加減で片面約４分ずつ焼きます。表面がカリッと焼け中に火が通ったら完成！お好みでタレをつけてね。
コツ・ポイント
生地は具材に薄く絡んでいる程度で、ちょっと少ないかな？と思う程度で大丈夫！
ごま油がカリッの決め手なので、量を減らさずしっかり使います。片面にいい感じの焦げ目がついてからひっくり返せば崩れにくくなります。
ごま油がカリッの決め手なので、量を減らさずしっかり使います。片面にいい感じの焦げ目がついてからひっくり返せば崩れにくくなります。
