たれなしで食べれる、もちっと桜えびとごま油の香りが、食欲そそります。
このレシピの生い立ち
谷根千にある、韓国家庭料理のお総菜屋さんのチヂミを家でも作れないかなと、試してみました。
材料
- ●小麦粉 60g
- ●片栗粉 30g
- ●ダシダ(韓国調味料、なければ鶏ガラスープのもとなど) 大さじ１
- ●水 95g
- ☆あみ 大さじ１
- ☆さくらえび 大さじ１～2
- ☆青のり 少々
- ☆にら 半束
- ごま油 大さじ2
作り方
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1
にらを洗い、3～4㎝にカットします。
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2
●の材料をボールにまぜ、☆の材料を追加し、更にまぜる
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3
フライパンに火をつけ、ごま油大さじ１を入れ、2の材料を入れて、生地が薄くなるようなるべく広げる。
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4
薄い焦げ目がついたら、ひっくり返し、両面焼けたらフライパンのフチからごま油大さじ１を入れ、油をまんべんなく馴染ませる
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5
両面こんがり焼き目がついたら、出来上がり。
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6
そのままでも十分味がしますが、足りなければポン酢をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
28㎝のフライパンにめーいっぱい、生地を広げ薄く焼くことくらいです。
