酸味のきいたキムチと豚肉の旨味溢れるキムチチゲ(*^^*)
このレシピの生い立ち
今まで韓国のサイトを見ながら自分流に作ってきましたが、韓国人家族と生活しながら本当に美味しいキムチチゲの作り方を教わりました。ぜひ一度作ってみてください(*^^*)
材料
- カレー用豚肉 200グラム
- キムチ 好きなだけ
- キムチの漬け汁 大さじ1～2
- 玉ねぎ 中1/2
- ネギ 適量
- 胡麻油 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1～2
- 醤油 小さじ1・5
- 塩、胡椒 適量
- 水 1カップ
作り方
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1
胡麻油大さじ1～2を鍋に敷き豚肉を炒める。
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2
豚肉に火が通ったらキムチを入れて炒める。キムチは切らずにそのまま入れる。大きすぎる時は手でさいて入れる。
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3
キムチに火が通り黄色っぽくなったら、水をいれる。沸騰したらキムチの漬け汁を大さじ1～2加えて10分ほど煮る。
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4
玉ねぎ、ネギをいれてさらに10分煮込む。唐辛子粉と醤油、塩、胡椒で味付けをする。
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5
赤く色が変化し玉ねぎとネギに火が通れば完成！
コツ・ポイント
酸味のきいた発酵したキムチを使用すること。キムチの漬け汁は捨てないでとっておくこと。
