韓国冷麺風の汁ビーフン

あさりと豚肉が良い味をだしています！夏野菜のアスパラとオクラを添えてどうぞ。このレシピの生い立ち暑い夏にあっさりしたものが食べたくて作りました。

1. 出し汁(かつお昆布) 1.5リットル
2. あさり 180g
3. 豚肉薄切り 100g
4. ビーフン 300g
5. アスパラ 4本
6. おくら 12本
7. キムチ 適量
8. 青ネギ 適量
9. 塩 小2
10. 醤油 小1
11. こしょう 少々
12. 酢 大1と1/2

1. 1

   出し汁にあさりを入れて沸かします。あくをとり、あさりに火が通れば取り出します。

2. 2

   さらにその出し汁で豚肉を茹でます。あくをとって豚肉を冷水で冷まします。調味料をすべて入れて味を調えます。

3. 3

   あら熱をとって冷蔵庫などで冷まします。汁が冷めれば茹でたビーフンと豚肉あさり茹でた野菜キムチネギを盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイントキムチと酢も味の決めてです。食べれるキムチを使って下さい。冷えた汁に豚肉の脂が浮くので取り除いて下さい。豚肉が無くても美味しくできますよ。