韓国人直伝サムギョプサルの食べ方

韓国の人の本当のサムギョプサルの食べ方です。このレシピの生い立ち韓国の人のサムギョプサルの食べ方をメモに残してみました。

1. 豚バラ肉 400～600g
2. サンチュ、サニーレタス、えごまの葉など 20～30枚
3. にんにく 両手一杯
4. 青唐辛子 2本
5. コチュジャンまたはサムジャン 適量
6. サムギョプサル用たれ
7. 塩こしょう 大さじ1
8. ごま油 大さじ2
9. ネギナムル
10. 長ネギ 1/2本
11. 唐辛子粉 小さじ1
12. 塩 少々
13. ごま油 小さじ2

1. 1

   サムギョプサル用たれは、塩こしょうとごま油を混ぜ合わせる。

2. 2

   ネギナムルは、ネギを白髪ネギに切って、唐辛子、塩、ごま油であえる。

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3. 3

   青唐辛子は斜め輪切りにする。

4. 4

   肉とにんにくを焼き、肉が焼けたら調理バサミで一口大に切る。

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5. 5

   サンチュまたはサニーレタスにご飯ひと口、たれをつけた肉、にんにく、キムチやナムル、コチュジャンをのせる。

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6. 6

   一口に入る大きさに包んで、一口で食べます。

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7. 7

   えごまの葉でも同じ。

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8. 8

   他にキムチ、ナムル類、スープなどをテーブルいっぱいに並べると楽しいです。

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コツ・ポイント日本のサニーレタスは、韓国のサンチュよりもずっと大きいので、一口用にちぎるとよいです。