サムゲタンは、鶏一羽丸ごとの中に高麗人参や干しナツメなどを入れて煮込む韓国の「薬膳料理」です。
このレシピの生い立ち
サムゲタンは、韓国では夏のスタミナ料理の定番です。
材料
- 鶏まるごと（内蔵を取り出したもの） 2羽
- 高麗人参 1本
- 餅米 1/2カップ
- 栗（皮をむいたもの） 8個
- 干しナツメ 8個
- ニンニク 8かけ
- ネギ 少々
作り方
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1
餅米は洗ってから、ザルに上げておきます。
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2
高麗人参は水で軽く洗い、キッチンペーパーなどで拭いておきます。
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3
鶏の中に次の順番で具材を入れます。
餅米-栗-干しナツメ-ニンニク-高麗人参
※餅米がふくれるため若干余裕を取って下さい -
4
穴の周りの皮を集めて、楊枝で穴を塞ぎます。
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5
鍋に水（8～9カップ）と鶏を入れ強火で1時間、中火で40分煮込みます。
（余分な具材があれば鍋に一緒に入れます） -
6
器に盛り、みじん切りにしたネギをのせます。
コツ・ポイント
食べる時に、塩・コショウで好みの味に整えて下さい。
中の具材は、全部食べられます。
中の具材は、全部食べられます。
