韓国で作る春野菜料理野芹の和え物

春の旬の芹をチョコチュジャン（唐辛子酢味噌）で和えた芹の和え物。韓国語でトルミナリムッチムといいます。

1. 野芹　 200g
2. あわせ調味料
3. コチュジャン　 大さじ１
4. （粉唐辛子）　 （小さじ1/3）省いても良い
5. 醤油　 小さじ１/2
6. ニンニクみじん切り　 小さじ1/2
7. （ネギみじん切り）　 （小さじ１）省いても良い
8. ごま油　 小さじ1
9. 砂糖　 小さじ１/2
10. 酢　 小さじ１
11. すりごま　 小さじ１

1. 1

   芹はきれいに洗って、熱湯で塩茹でする。きれいに冷水で洗ってから5~6cm長さに切って水分を絞っておく。
2. 2

   ボールに酢とすりゴマを省いたあわせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

3. 3

   ゆがいた芹をボールに入れて、手で和える。

4. 4

   食べる直前に酢とすりゴマを加えて和え、盛り付ける。

5. 5

   野菜用のチョコチュジャン（レシピID：18517835）で和えても食べてもいいです。

コツ・ポイント粉唐辛子、ネギのみじん切りは入れる方がいいのですが、省いても味に大差がなかったのです。ちょっと辛さが足りないときは粉唐辛子を入れてください。よく手で和えるのがポイント。お箸ではないですよ！！！