韓国料理。
オロナミンC効果でカルビが柔らかくなります♬
このレシピの生い立ち
炭酸に含まれる炭酸水素ナトリウムの作用でお肉に含まれるタンパク質を溶かす。
というのをやってみた。
材料
- 牛肉カルビ 100g
- ★醤油 大さじ1
- ★料理酒 大さじ1
- ★キビ砂糖 大さじ1
- ★ニンニク（チューブ） 小さじ1
- ★生姜（チューブ） 小さじ1
- ★豆板醤 小さじ1/2
- ★韓国唐辛子 小さじ1
- ★長ネギのみじん切り 3cm分
- ★オロナミンC（炭酸水） 10ml
- ごま油 大さじ1
- ご飯 1人分
- リーフレタス 2枚
- 白髪ねぎ 3cm分
作り方
-
1
長ネギをみじん切りにする。
-
2
袋に★を混ぜ合わせる。
-
3
カルビを入れる。
-
4
よく揉みこみ冷蔵庫で寝かせる。
※ここまでを前日にやってもいいです。 -
5
白髪ねぎを水に晒す。
-
6
フライパンにごま油・【4】のカルビを入れてコールドスタート。
-
7
両面コンガリと焼く。
-
8
つけダレを入れて馴染ませる。
-
9
ご飯にレタスを敷いてカルビをのせてタレをかけて白髪ねぎを添える。
