邪道かもしれませんが面倒を色々はぶいちゃったぽて丸のずぼら旨い艶々基本の簡単粒あん♪沢山作って冷凍していつでも使える♡このレシピの生い立ち差し水したり水を何度も替えたりと、手間がかかる餡子を簡単にと´ω`*
- 小豆 250g
- 砂糖 210g
- 粗塩 小2分の1
- 水 豆の三倍量
作り方
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1
小豆はざっと水洗いしておく。
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2
洗った小豆と分量外の豆がしっかりかぶるくらいの水を鍋に入れひと煮立ちさせてお湯をこぼす。
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3
ゆでこぼしたら圧力鍋にいれ分量の水をいれて圧力をかける。圧がかかったら弱火にし15分煮たら火を止める
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4
圧が抜けたら更に15分放置する。
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5
圧力鍋の蓋を開け、砂糖を半量くわえて弱火～中火で木ベラで粒を少し潰しながら混ぜて煮詰めていく
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6
煮詰まってきたら残りの砂糖と塩を加え更に煮詰めて、木ベラで底をなぞって、底が1、2秒みえて消える程度に煮詰まったらok
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7
冷ましたら完成
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8
☆これで簡単練り羊羹レシピもよかったら是非(´∀`)
コツ・ポイント豆を指で潰してみて簡単に潰れるくらい柔らかくなってることを確認してから砂糖をくわえること。柔らかさがまだ足りない場合はもう少し煮てね。仕上がりの固さはお好みで♪冷めると固くなるから仕上げたい固さよりちょっとゆるいかなくらいで火を止めて
