静岡風雑煮です。
といっても家の風ですが^_^;
このレシピの生い立ち
たまたま写真をブログ用に撮ったので
材料
- 餅 ２切れ
- 水 ２カップ
- カツオだしの素 ２カップ分（分量どうり）
- 昆布だしの素 ２カップ分（分量どうり）
- チキンスープの素 ２カップ分（分量どうり）
- 醤油 大さじ２くらい
- みりん 大さじ２くらい
- 大根 １センチ
- 葉物（白菜、水菜等） 一掴みくらい
- 里芋 ２個
作り方
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1
水に根菜を入れてやわらかくなるまで煮る。
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2
根菜がやわらかくなったら白菜の芯などを先に入れ、葉物、だしの素、洗って切った餅を入れ弱火で餅が柔らかくなるまで煮込む。
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3
みりん、醤油を入れて出来上がり。
仕上げに鰹節、海苔をあぶった物を載せていただきます。
コツ・ポイント
数種類のだしを入れるのがポイントです。
簡単にするためだしの素を使いましたが、もちろん本当のだしでもオッケーです。ですがチキンスープの素を入れると深みが違います。
簡単にするためだしの素を使いましたが、もちろん本当のだしでもオッケーです。ですがチキンスープの素を入れると深みが違います。
