青魚の南蛮漬け

アジ、イワシなど青魚なら何でも漬けちゃえー！
このレシピの生い立ち
母の作る南蛮漬けが大好きで帰省の度におねだりしていたら、ついに自分で作りなさいとレシピを教えていただきました。笑

材料

  1. 青魚（アジなど） 食べたいだけ
  2. 醤油 １
  3. 酢 １
  4. 水 ４
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 片栗粉 適量
  7. 生姜　or　鷹の爪 適量
  8. 食べたい野菜 食べたいだけ

作り方

  1. 1

    魚は食べやすく、揚げやすい大きさに切る。野菜も切っておく。

  2. 2

    魚は塩をかけて5分くらいおいて、臭みを取るため水で洗う。そのときキッチンペーパーなどでしっかり水分を取ること！

  3. 3

    片栗粉を満遍なくつけ、揚げる。火が通ればあげて、余分な油を切る。

  4. 4

    南蛮の酢を作る。醤油：酢：水＝1:1:4の割合で合わせ、砂糖を加える。

  5. 5

    生姜の千切りか鷹の爪の輪切り（どっちでも美味しいんです！笑）と野菜をたれに加え、弱火にかける。

  6. 6

    たれが温まったら火を止め、あげておいた魚を投入！しばらくつける。

  7. 7

    ※保存するときは冷蔵庫に入れてください！そして食べるときには常温に戻してくださいね(*´ω`*)

コツ・ポイント

写真では、野菜はきのこと玉ねぎを入れています。

彩り要員はかいわれで、魚はアジです！

生姜が見当たらなかったら、チューブのものを入れても美味しいです。

Tags:

水 / 片栗粉 / 生姜　or　鷹の爪 / 砂糖 / 酢 / 醤油 / 青魚（アジなど） / 食べたい野菜

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