青魚とプルーンの酸味の相性がバツグン！「北海道食べる通信」8月号の公式レシピです。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信8月号のアスパラレシピ★
食材：仁木町 峠のふもと紅果園 プルーン
レシピ提供：佐藤智亮
材料
- プルーン 2個
- アジ等の青魚 1尾
- ベビーリーフ等の葉もの
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 少々
- ☆オリーブオイル 魚が浸る量
- ☆こしょう 小さじ1/2
- ☆ローズマリー お好み
- ピンクペッパー
作り方
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1
１．アジを薄く切り、☆と合わせて１〜２時間冷蔵庫に入れる。
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2
２．プルーンは半分に切ってから種を取り、厚さ５mm程度の半月切りにする。
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3
３．タマネギは薄切りにして５分水に放ち、クッキングペーパーに移して水気をきっておく。
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4
４．皿にアジを隙間無く並べて塩をふり、プルーンを飾る。
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5
５．中心にベビーリーフとタマネギを合わせたものを盛り、ピンクペッパーを散らす。
コツ・ポイント
少し硬めのプルーンでもおいしく召し上がれます。
