青魚のうま味とにんにくの相性抜群のペペロンチーノです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材でバイト先で出してるメニューを元に作りました。
材料
- 青魚(イワシやサンマ) 適量
- ナス 1/2本
- ピーマン 1/2個
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪(レッドペッパー) 1/2個(少々)
- 塩 適量
- 胡椒 少々
- スパゲッティー 100g
- オリーブオイル 大さじ３
作り方
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1
スパゲッティーを袋に書いている時間より30秒短めの時間で塩を加えたお湯で茹でる。
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2
食材を切る。
魚は三枚に下ろし、適当な大きさに切る。(小さめがよい)ナス、ピーマンも適当な大きさで大丈夫です。 -
3
にんにくは薄く切る。
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4
フライパンにオリーブ油と3のにんにくと種を取り除いた鷹の爪又はレッドペッパーを入れ熱する。
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5
にんにくの薫りが油に移ったら2の魚を加え炒める。
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6
魚に火が通ったらナス→ピーマンの順に加え炒める。
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7
食材全体に火が通ったらパスタの茹で汁を50ccほど加える。
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8
9のフライパンに茹でたスパゲッティーを加え良く和え、味見をし塩分を調整する。
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9
皿に盛り付け、胡椒をふって完成。
コツ・ポイント
塩分、辛さはお好みで調整してください。フライパンを熱する前ににんにくと油を入れないとにんにくが焦げるので注意してください。野菜はお好みのもの、季節のものを使っていただけたら大丈夫です。写真はイワシを使っています。
