キドニービーンズではなく、水で戻して15分塩茹でした青豆で作るチリコンカン。パスタ、パン、ご飯、何と併せても美味しい
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- 挽き肉 200g
- 炒め玉葱 (市販品) ひと袋180g
- おろしニンニク 1片分
- ★ザク切りピーマン 2個
- ★微塵切りセロリ 20cm分
- ★酢漬けハラペーニョ 適宜
- ☆タコシーズニング ID18614073 大さじ2～3
- ☆ガラムマサラorクミン 小さじ1
- ☆顆粒コンソメ 小さじ２
- トマト缶 1缶400g
- 青豆 100g
- 塩 適宜
- 胡椒 適宜
作り方
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1
オリーブオイルを温めて挽き肉を炒める。混ぜることは避けて焦げ目が付いてから裏表を返し、ソボロ状にならないよう仕上げる
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2
市販の炒め玉葱を加えて全体を併せ、挽き肉と玉葱を寄せて、油溜まりでおろしニンニクを炒めて、★を加える
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3
更に☆を加えて全体を和えて、水煮トマトと水煮青豆を加えて炒めあわせ、水を200ccほど加えて水気が無くなるまで煮詰める
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4
味見をして塩胡椒で調整して完成
コツ・ポイント
乾燥青豆は半日ほど水に浸けて戻してから小さじ2で塩茹でしたものを使用ID18495926 他にひよこ豆の水煮缶でもおいしい。タコシーズニンはチリパウダーのみでも成立します
