お家にある調味料で
簡単に青椒肉絲が作れます♪
このレシピの生い立ち
お母さんの味を自分のために覚書き♪
材料
- ピーマン 3個
- たけのこ（水煮） 1袋（180g）
- ■牛肉 150g（細切れ）
- ■塩・胡椒 少々
- ■お酒 大さじ2
- ■片栗粉 大さじ2
- ＊鶏ガラスープの素 小さじ1
- ＊砂糖 小さじ1
- ＊オイスターソース 大さじ1
- ＊しょうゆ 大さじ1
- ＊みりん 大さじ1
- ＊お酒 大さじ2
- ごま油 炒め用
作り方
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1
【下準備①】＊の調味料を混ぜ合わせておく。
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2
【下準備②】ピーマン、たけのこを細切りにする。
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3
【下準備③】牛肉を食べやすい大きさに切って、お酒と塩・胡椒を揉み込む。なじんだら、片栗粉をまぶす。
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4
【強火】ごま油を熱したフライパンで、牛肉を炒め、火が通ったら、一度お皿に取り出す。
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5
【強火】ごま油を熱したフライパンで、ピーマンとたけのこのしんなりするまで炒める。
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6
【中火】野菜に火が通ったら、牛肉を戻して、よく炒め合わせる。
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7
【中火】＊の調味料を加えて、全体によくなじませたら、完成♪
コツ・ポイント
ピーマンは、繊維にそって縦に細切りにするとシャキシャキとした歯応えに、横に細切りにすると柔らかい食感になります（写真は横切りです）
