青椒肉絲

焼肉用の豚肉余ったら、パパっとチンジャオロゥスーですねこのレシピの生い立ち焼肉用の豚肉余ったので(｡･_･｡)

1. 豚肉 250g
2. 千切り野菜 写真くらい(お好みで)
3. 白ネギ 5～6cm
4. 酒・醤油・砂糖・片栗粉 各小さじ2
5. オイスターソース(顆粒)・水 各大さじ2
6. 溶き卵 大さじ3
7. 塩・胡椒 適量

1. 1

   焼肉でよく余る焼肉用豚1パック。厚みが青椒肉絲オススメです。
2. 2

   細切りにして塩少々、酒と油小さじ2を混ぜ合わせます。
3. 3

   次に溶き卵大さじ2～3を入れ、
4. 4

   片栗粉大さじ1をまぶして混ぜ合わせたら肉の下準備OK
5. 5

   (醤油、酒、砂糖、片栗粉)各小さじ2、(顆粒オイスターソース、水)各大さじ2、生姜チューブ1cm程を混ぜておきます。
6. 6

   タケノコ、万願寺とうがらし、パプリカを千切りにし、そして刻んだ白ネギ。材料は以上です。
7. 7

   200℃に熱した油で、ほぐしながら肉をさっと油通しします。
8. 8

   肉を上げて、野菜も同じく。(鍋大きかったら、肉の中にそのまま野菜放り込んで下さい。)
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   食材全て油通ししたら、油を切っておきます。
10. 10

    フライパンに油大さじ3程入れ、刻んだ白ネギを炒めます。
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    ネギの香ばしい香りがしてきたら、具材を放り込んで炒めます。
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    用意しておいた調味料を入れ、炒め絡めて完成。

コツ・ポイント焼肉用の肉は厚みが程よくて使いやすいです。