青椒肉絲丼

たっぷり野菜が食べられる鉄分豊富な牛レバーと青梗菜の青椒肉絲です！このレシピの生い立ちレバニラ×青椒肉絲の良いとこ取りを丼にしてみました。

1. 牛肉 150g
2. 牛レバー 150g
3. 青梗菜 2束
4. ピーマン 3個
5. たけのこ 1袋
6. 油 適量(多め)
7. にんにく 1cm
8. 生姜 1cm
9. 日本酒 100cc
10. オイスターソース 大さじ2
11. 味覇 大さじ1
12. 一味 適量
13. 水溶き片栗粉 適量
14. ご飯 1膳〜

1. 1

   5mm幅で牛肉と牛レバーを細切りにする。

2. 2

   青梗菜とピーマンを1cm幅の細切りにして、茎と葉に分けておく。今回は業務用スーパーの冷凍細切りピーマン使ってます。

3. 3

   フライパンに油を挽いて、にんにくと生姜を炒める。(チューブでok)火加減は中火〜くらいで！

4. 4

   匂いがしてきたら肉類を炒める。

5. 5

   白っぽくなってきたら青梗菜の茎を入れて炒める。

6. 6

   しんなりしてきたら、ピーマン、たけのこの水煮、青梗菜の葉を加えてさらに炒める。

7. 7

   かさが減ったら日本酒、オイスターソース、味覇(ほかでもok)、一味を好みの量入れる。

8. 8

   水溶き片栗粉でとろみをつけて、ご飯に乗せたら完成！

コツ・ポイント中華は火力って言われるけど、中火でも大丈夫です！油が跳ねやすいので注意してください。。